Cocada de Maracujá

Preparos: 5 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Cocada de Maracujá

Que delícia! A Cocada é um dos doces mais tradicionais do Brasil e essa receita pode ficar ainda mais gostosa e eu vou te provar! Hoje vamos preparar uma maravilhosa Cocada de Maracujá. O cheiro dessa receita enquanto está sendo preparada invade toda a casa, viu? Eu AMO fazer! Você também pode vender. Eu te garanto que vai ser um sucesso, além, claro, de ser uma fonte de renda extra. Quem não gosta de um dinheirinho a mais, no fim do mês, não é mesmo?

Minha mãe me ensinou a fazer a Cocada de Maracujá. Eu lembro que foi em um domingo bem chuvoso. Estávamos assistindo a seriados e bateu aquela vontade incontrolável de comer doce. Corremos para o mercado para comprar maracujá e voltamos para casa rapidamente, pois estava chovendo muito! O que as pessoas não fazem por um doce caseiro, hein? Enquanto ela preparava, foi me ensinando a fazer. E de fato foi uma surpresa deliciosa!

Ou seja, essa Cocada de Maracujá é perfeita! Ela também te faz recordar algo? Minha mãe me contou que comia com os irmãos e quem preparava era uma tia minha. Receita que foi passando de geração em geração e agora eu preparo sempre que fico com vontade de comer um docinho. Ela derrete na boca, pois fica cremosa e não é aquele doce enjoativo, sabe? A medida certa!

Agora vamos colocar a mão na massa? Vem comigo aprender a fazer a Cocada de Maracujá e surpreenda os seus convidados ou futuros clientes!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

3 maracujás médios
2/3 xícara (chá) de de açúcar refinado
2 xícaras (chá) de coco ralado seco em flocos
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Lave os maracujás em água corrente e em seguida, numa tábua higienizada, corte os maracujás ao meio. Coloque toda a polpa em uma tigela.
Em seguida, coloque a polpa dentro do liquidificador, feche a tampa e bata em velocidade média por cerca de 1 minuto.
Agora com uma peneira, coe a polpa para retirar todas as sementes e ficar apenas um suco bem lisinho de maracujá. Se preferir, use um coador de voal - você encontra no mercado, por exemplo - para não sobrar nenhum resquício de semente. Mas também você pode deixar o suco com a semente da fruta - vai ficar lindo! - ou substituir por 1/2 pacotinho de suco Tang de maracujá.
Agora adicione em uma panela alta 1/2 xícara (chá) de suco puro de maracujá e o açúcar refinado. Em seguida, misture bem com o auxílio de uma colher de pau e antes de levar ao fogo.
Ligue o fogo em temperatura alta até começar a ferver. Se preferir deixe a temperatura média também, caso não tenha tanta facilidade na cozinha (afinal, caldo queimado não fica bom, né?).
Enquanto o seu caldo de maracujá está no fogo, pegue uma tigela e coloque 1/2 xícara de água e o coco ralado seco em flocos . Nesse processo você estará hidratando o coco. Reserve.
Voltando para o fogão, com a mistura de polpa de maracujá e o açúcar refinado, deixe ferver por mais 3 minutos ou até que o ele se transforme em um caldo liso e grossinho. Desligue o fogo. Para saber se está no ponto, chamado calda em ponto pérola, ele escorre da colher, cai em fio e forma uma bolinha na ponta. Outro jeito de saber se a calda está no ponto é colocar um pouco dela em uma tigela com água fria. Em seguida, com as mãos verifique se a calda ficou em ponto de bala.
Em seguida, retire toda a água do coco ralado seco em flocos com a ajuda de um escorredor ou até um pano para espremer e tirar toda a água.
Agora adicione o coco ralado seco em flocos na panela com o caldo de maracujá e misture bem. Leve ao fogo médio e não pare de misturar, até toda a água do coco secar. Vai soltar um pouco de água mesmo, é normal.
Adicione o leite condensado e continue misturando, até perder toda a umidade, por cerca de 6 minutos. Desligue o fogo.
Agora chegou a hora de modelar! Pegue uma colher e coloque um pedaço da cocada e com a ajuda de mais um colher modele a Cocada de Maracujá e coloque em uma forma. Repita o processo até acabar a cocada. Deixe esfriar por aproximadamente 1h30.
Depois é só se deliciar com a Cocada de Maracujá. Bom apetite!