Preparos: 15 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira
Receita de Carne de Panela com Mandioca
Sempre que quero fazer algo fácil, mas delicioso, eu escolho a carne de panela com mandioca! Uma receita simples em que eu posso usar os cortes de carne mais acessíveis e baratos, o que torna o prato ainda melhor.
A combinação de carne com mandioca é um clássico da culinária brasileira, são receitas que nossas avós faziam e foram passando de geração para geração. Além de ser algo sem muitos detalhes no preparo, é uma receita muito versátil, em que dá pra gente acrescentar qualquer legume, como cenoura, pimentão, cebola e o que você tiver aí!
Esse prato basicamente, consiste em apenas carne cozida com mandioca – podendo ser utilizado qualquer corte, desde mais caros a mais baratos. E, a melhor parte é que você consegue fazer tudo em uma única panela de pressão, deixando a mandioca bem macia e a carne desfiando! Sem contar aquele caldinho que fica para jogar em cima do arroz branquinho hmm!
A verdade é uma só, hoje você vai aprender a fazer um dos pratos mais afetivos que temos na nossa culinária, aquela deliciosa carne de panela com mandioca que lembra o almoção de domingo em família! Vamos lá?
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Deixe a panela de pressão esquentando em fogo alto para fritar as carnes primeiro e criar aquele fundo de panela para dar mais sabor ao prato. Para isso, acrescente o azeite e quando ele estiver quente, adicione os pedaços de carne - eu utilizei o coxão mole e pedi para o açougueiro cortar em pedaços grandes, mas você pode usar a parte do boi que preferir.
- Adicione os temperos a gosto - eu utilizei sal, pimenta-do-reino, colorau e páprica picante - misture e sele os pedaços da carne até formar a crostinha dourada.
- Quando a carne já estiver fritando e toda a água que ela libera, evaporar, adicione a cebola cortada em pedaços grandes, os alhos picados, o molho inglês e o extrato de tomate. Misture bem para fritar as cebolas.
- Depois, acrescente os tomates picados - ou se preferir, pode substituí-los por 1 xícara de chá de extrato ou não adicionar nada nesse passo.
- Coloque a mandioca cortada em pedaços grandes, misture e adicione água quente até cobrir todos os ingredientes - eu usei água quente para agilizar o processo da panela de pressão, mas pode ser água em temperatura ambiente também.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos após pegar a pressão - se você preferir uma mandioca mais firme, pode optar por colocá-la depois, mais ou menos, 10 minutos antes de finalizar o tempo.
- E você também pode acrescentar outros legumes, adicionando-os 8 a 5 minutos antes de desligar o fogo, e não desde o início, para eles não derreterem.
- Por último, adicione o cheiro verde a gosto e pronto! Uma deliciosa carne de panela com mandioca. Bom apetite!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 4 diasFreezer/Congelador: 120 diasNotas: Guarde em potes com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 200 g
| Calorias | 588 kcal |
| Gorduras | 16,51 g |
| Carboidratos | 54,39 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Proteinas | 57,22 g |
| Sódio | 792 mg |
Sugestão de Cardápio
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