Preparos: 40 minutos
Preparação: 25 minutos
Rende: 16 porções
Brasileira
Receita de Caranguejo Cozido
Você gosta de frutos do mar? Então, que tal experimentar uma receita de caranguejo cozido? Um prato típico do Nordeste, visto que o animal é muito abundante nos manguezais. Sua carne branca é deliciosa e serve para diversos pratos, mas hoje vou ensinar o mais simples.
Também chamada de caranguejada, essa receita de caranguejo serve perfeitamente como um prato principal de um jantar em família, seja nos encontros casuais de domingo ou em encontros festivos nos feriados. Tenho certeza de que todos seus parentes e amigos vão adorar.
Eu aprendi como preparar caranguejo em uma viagem que fiz para Fortaleza com minha amiga. Pedimos este prato em um restaurante local e ficamos apaixonadas. Nunca havíamos experimentado um caranguejo cozido assim. Por isso, fui até a cozinha cumprimentar o chef e pedir algumas dicas de como fazer essa receita!
Quem nunca preparou uma receita de caranguejo pode se assustar no começo, já que os crustáceos devem ser comprados ainda vivos. Mas devem ser mortos para começar o processo de lavagem, visto que os manguezais são repletos de lama. Só depois disso é que ele será cozido.
Ficou curioso? Confira a seguir o passo a passo de como preparar caranguejo cozido!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Pique os tomates, as cebolas e os pimentões. Descasque e pique os dentes de alho. Reserve.
- Com o caranguejo morto, lave bem para retirar toda a sujeira com o auxílio de uma esponja. Para isso, retire os dejetos e as unhas, isso irá facilitar a entrada dos temperos. Com o auxílio de uma faca, retire os pelos.
- Depois de limpar todos os caranguejos, coloque-os em uma panela grande, adicione água até cobrir, leve a fogo alto e tempere com sal. Feche a panela e deixe cozinhar.
- Enquanto isso, em um liquidificador, adicione coco ralado e água e triture bem. Com o auxílio de uma peneira, extraía o leite de coco. Repita este processo com os 3 cocos ralados. Reserve.
- Com o caranguejo escaldado, retire-os do fogo.
- Em seguida, refogue os tomates, cebolas, pimentões e alho picados com óleo. Misture bem. Tempere com cominho e colorau e adicione um pouco de água. Continue misturando.
- Quando começar a ferver, adicione os caranguejos e o leite de coco. Coloque creme de leite, mostarda, sal e coentro.
- Agora, basta misturar tudo muito bem e servir!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 10 horasGeladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 1 panela
| Calorias | 6193 kcal |
| Gorduras | 347,17 g |
| Carboidratos | 357,50 g |
| Proteinas | 392,67 g |
Como Fazer Caranguejo Cozido
O canal Tempero Nordestino - Dicas e Receitas te mostra passo a passo de como preparar um delicioso e tradicional caranguejo cozido!
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar seu caranguejo cozido.
