Calda de Pudim

Preparos: 30 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira

Receita de Calda de Pudim

Quem nunca preparou uma calda de pudim de caramelo ou para um bolo e teve que jogar fora? Eu mesmo já errei o ponto várias vezes, as vezes o açúcar queimava, as vezes não dissolvia ou as vezes virava pedra de tão duro. E vamos combinar que pudim sem calda caramelada não é pudim! Depois de muito tentar varias maneiras de como fazer calda de pudim sem errar, enfim acertei um jeito bem simples e fácil.

Agora eu uso uma maneira diferente para fazer o caramelo, bem mais prático e sem errar o ponto. A calda de açúcar fica bem cremosa e dura até 15 dias na geladeira, não estraga e também não endurece.

Aprenda de uma maneira rápida usando os mesmos ingredientes da receita de calda de açúcar clássica, a fazer uma calda que não fica açucarada e fica muito gostosa para deixar o seu pudim ainda mais lindo.

Lista de Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, coloque todo o açúcar e leve ao fogo médio usando a menor boca do fogão;
2. Vá mexendo com uma espátula, ou colher de madeira até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado;.
3. Depois que o açúcar derreter, baixe o fogo e adicione a água aos poucos com cuidado. Coloque e misture, coloque mais um pouco e misture até ficar bem lisa. Atenção: a calda vai borbulhar. Mexa a calda sem parar até formar uma calda lisa.
4. Nesse momento você deve mexer sem parar. O açúcar começa endurecer e ficar pegajoso, mas basta mexer sem parar que ele irá derreter. Quando o açúcar que endureceu derreter, retire a panela do fogo e transfira imediatamente para uma tigela. Coloque a tigela sobre um pano para que ela não trinque;
5. Agora a calda vai estar bem líquida, mas basta esperar esfriar por aproximadamente 30 minutos e ela estará bem cremosa. Acredite, vai dar tudo certo.
6. Depois é só usar a calda como preferir;