Preparos: 30 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira
Receita de Arancini
Pensa em um salgadinho delicioso, pensou? Agora imagina que esse bolinho de arancini é ainda mais saboroso. Pois é, eu nunca comi um bolinho tão gostoso como esse. Até parece um bolinho de arroz tradicional, mas o sabor que o risoto dá para esse salgadinho, deixa claro de que os dois não são a mesma coisa. Ele é digno de ser o rei dos salgadinhos e de ser o seu favorito.
O arancini pode ser feito com um risoto bem simples, até mesmo com aquele risoto que sobrou e você deixou congelado. Ou você pode preparar um bem elaborado, como esse que ensino na receita. Após o preparo do arroz, é bem fácil fazer os bolinhos e fritá-los. Aqui você pode utilizar a imaginação e combinar os ingredientes que você mais gosta no seu risoto, e também utilizar diferentes tipos de queijo para rechear o seu arancini.
Essa é uma ótima opção para preparar quando for receber os amigos em casa. O petisco vai combinar perfeitamente com um molho e um bom drink, você pode conhecer algumas opções na nossa indicação de cardápio. Tenho certeza de que depois que você fizer essa receita de arancini, o bolinho vai se transformar em carro chefe nas suas reuniões.
Lista de Ingredientes do Risoto
Modo de Preparo do Risoto
- Aqueça uma panela média e coloque a manteiga e um fio de azeite. Coloque a cebola picada e deixe dourar.
- Acrescente a linguiça e o bacon, cortados em cubos pequenos e frite-os.
- Coloque o arroz e frite um pouco.
- Quando ouvir o arroz já estalando, acrescente o vinho branco. Mexa bem até o vinho começar a secar.
- Com o arroz quase seco, acrescente uma concha grande de caldo de legumes, o tomilho e mexa bem.
- Quando o arroz começar a secar, acrescente mais uma conchas de caldo de legumes e mexa até secar.
- Experimente o arroz para verificar se já está cozido e acrescente 1 colher de manteiga. Mexa bem e coloque mais uma concha.
- Mexa até começar a secar e desligue o fogo.
- Acrescente o parmesão ralado, a pimenta-do-reino e as raspas de limão siciliano e misture bem.
- Coloque em uma travessa e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos.
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 24 horasGeladeira: 2 diasNotas: Em uma travessa com tampaAnotações
Lista de Ingredientes do Bolinho
Modo de Preparo do Bolinhos
- Com o risoto frio, faça bolinhas e amasse o meio para abrir e formar um disco.
- Coloque um quadradinho de mussarela e vá cobrindo o queijo com as bordas do risoto. Faça isso com todo o arroz.
- Para empanar. Passe o bolinho na farinha de trigo, em seguida, passe no ovo e finalize passando na farinha panko - ou use outra farinha.
- Em uma panela alta, aqueça o óleo.
- Com a ajuda de uma escumadeira, coloque os bolinhos dentro da panela e deixe fritar até dourar.
- Retire os bolinhos fritos e coloque em uma travessa coberta de guardanapo. Faça esse procedimento até fritar todos os bolinhos.
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
| Calorias | 116 kcal |
| Gorduras | 4 g |
| Carboidratos | 15 g |
Como fazer Arancini
Aprenda a fazer um delicioso arancini recheado de mussarela com o Leonardo Abreu.
Sugestão de cardápio
Veja algumas receitas para acompanhar o arancini
