Ragu de Linguiça

Preparos: 10 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 3 porções
Brasileira

Receita de Ragu de Linguiça

Sabe aquela sensação que a comida está de abraçando? Essa receita de Ragu de Linguiça é exatamente isso! Ela lembra a minha casa, os temperos naturais que eu tanto amo e, lógico, aquela barriguinha cheia e feliz que todo mundo ama!

Os ingredientes que foram usados são super frescos e saudáveis. Esse Ragu de Linguiça é perfeito para um jantar a dois, com vinho, ou até sozinho mesmo rs. Afinal, o importante é sempre comer bem, não é mesmo?

Eu peguei como inspiração esse vídeo maravilhoso que confirma o que eu sempre digo: o simples é sempre o mais gostoso! Ainda mais quando você cozinha com carinho e toda a sua energia positiva é agregada ao prato. Aí eu vou te contar um segredo: vai ficar ainda mais saboroso, pois a comida também alimenta a alta e vice versa! São os famosos pequenos abraços gastronômicos.

Você pode optar em usar os temperos que estão na sua geladeira, mas sinceramente os temperos frescos vão garantir aquele toque especial no Ragu de Linguiça. Uma dica é você ir até uma vendinha perto da sua casa ou até mesmo ter uma horta no seu quintal. Pois sempre que precisar de um tempero, vai ter! Agora é aprender a fazer essa maravilha! Vem comigo.

Lista de Ingredientes

• 1 litro de água
• 200 g de fubá
• 50 g de queijo parmesão
• 300 g de linguiça
• 1/2 cenoura
• 1 Cebola
• 1 Alho poró
• Cogumelo seco (a gosto)
• 300 ml de vinho tinto
• 1 cebola roxa
• 4 dentes de alho
• 1/2 lata de tomate pelado
• 1 pimenta dedo de moça
• Orégano fresco (a gosto)
• Tomilho (a gosto)
• Sálvia (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Azeite (a gosto)

Modo de Preparo

1. Vamos iniciar fazendo o caldo. Em uma panela, coloque água para ferver. Adicione sal, cogumelo seco, as cenouras, o alho, metade da cebola cortada em lâminas, o tomilho e metade do alho poró, cortado em pequenos pedaços. Eu optei em colocar esses temperos, mas você pode colocar o que tiver na geladeira. O importante é deixar o seu caldo com aroma e saboroso. Deixe ferver em fogo médio.
2. Em uma frigideira, adicione o azeite (a gosto) - só para fritar os ingredientes. Coloque a outra metade da cebola que foi cortada em lâminas, alho poró, 2 dentes de alho e a pimenta dedo de moça. Misture todos os ingredientes e deixe refogar.
3. Para ficar mais gostoso, tire a pele da linguiça e descarte. Agora adicione a linguiça aos ingredientes da frigideira e amassa bem, para que ela ganhe sabor e fique em pedaços. Refogue por dois minutos
4. Enquanto isso, desligue o fogo do caldo que você também estava preparando e coe. Só será utilizado o caldo para preparar a polenta, ok? Colocamos vários temperos para intensificar o sabor, mas se preferir, pode fazer aquela polenta tradicional apenas com água e farinha.
5. Em uma panela, coloque 6 copos americanos do caldo e deixe ferver, para acrescentar aos poucos o fubá. Misture bem, até começar a formar uma polenta cremosa, por cerca de 5 minutos.
6. Desligue o fogo e coloque manteiga e queijo mussarela ralado para finalizar a polenta.
7. Em um prato, coloque a polenta e o ragu de linguiça. Para deixar ainda mais saboroso, corte em pedacinhos pequenos orégano fresco, tomilho e sálvia.
8. Agora é só servir e bom apetite!

Como Fazer Ragu de Linguiça

Olha que delícia essa receita de Ragu de Carne, preparado pelo Canal Underchef. É da dar água na boca. Confira!