Pastel de Camarão

Preparos: 10 minutos
Preparação: 25 minutos
Rende: 16 porções
Brasileira

Receita de Pastel de Camarão

Seja para um aperitivo ou até um lanche da tarde, o Pastel de Camarão vai bem em qualquer ocasião! Com o recheio cremoso e a massa super crocante, hoje você vai aprender a fazer essa receita maravilhosa – sucesso entre os brasileiros.

O preparo não tem segredo e você pode escolher outros recheios, já que a massa que eu vou ensinar é versátil e vai bem com qualquer escolha. Pode ser um pastel de vento, o clássico com carne, de queijo e, lógico, o nosso queridinho de hoje – o Pastel de Camarão.

Eu também enriqueci essa MARAVILHA de Pastel de Camarão com uma colher (sopa) rasa de catupiry. Mas você pode optar por requeijão ou até só usar o recheio que eu vou ensinar. Afinal, tomates e temperos frescos com camarão se tornam a união perfeita para alcançar sabor e textura.

A receita é simples e o Pastel de Camarão vai conquistar todos que apreciam frutos do mar, com os temperos dando aquele toque especial. E você pode também pegar um molhinho de pimenta ou até ketchup ou mostarda para completar essa refeição especial. Então, está preparado para se deliciar? Vem aprender!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes do Recheio

3 tomates italianos
1 cebola
2 dentes de alho
Pimenta de cheiro (ou qualquer uma de sua preferência)
350g de camarão sem casca
25 ml de conhaque
Azeite (a gosto)
Pimenta do Reino (a gosto)
Sal (a gosto)
1 colher de sopa de manteiga s/ sal
100 ml de água
Salsinha e cebolinha (a gosto)
Manjericão (a gosto)

Modo de Preparo do Recheio

Retire a cabeça e a casca do camarão e lave bem. Com uma faca bem afiada, faça um corte na parte de trás do camarão e alargue um pouco essa abertura para retirar o intestino do animal - aquele fiozinho escuro. Reserve.
Em seguida, corte a cebola, os alhos e a pimenta de cheiro (ou a de sua preferência) bem picadinhos. Reserve.
Em uma panela bem quente, coloque o azeite e depois os camarões. O calor da panela vai permitir que os camarões fiquem bem selados.
Adicione a pimenta do reino e o sal.
Quando os camarões começarem a esbranquiçar, acrescente o conhaque para flambar. Uma dica é deixar a dose em um copo, pois se estiver na garrafa pode ser perigoso o fogo se espalhar. Cuidado para não se queimar.
Misture todos os ingredientes e retire do fogo. Reserve em uma tigela.
Na mesma panela, coloque a manteiga, a cebola, os tomates, a pimenta de cheiro e o alho. Mexa bem e raspe todo o fundo da panela com o auxílio de uma colher de silicone ou de pau. Adicione a água e abaixe o fogo. Deixe cozinhar até formar uma espécie de pasta, por cerca de 3 a 5 minutos.
Pegue os camarões que havia reservado e adicione na panela.
Agora pique salsinha, cebolinha e manjericão (a gosto) e acrescente no seu recheio. Misture bem. Desligue a panela e coloque o seu recheio em uma tigela e leve para refrigerar enquanto faz a massa. Vamos lá? Essa massa é super prática!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 dias Freezer/Congelador: 3 meses Notas: Em uma tigela com tampa ou em um plástico

Lista de Ingredientes Massa

200 g farinha de trigo
100 ml água
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cachaça
1 colher (sopa) de vinagre de álcool

Modo de Preparo

Pegue uma tigela e coloque a farinha, a água, o óleo, o vinagre de álcool, a cachaça e o sal.
Misture inicialmente com uma colher. Em seguida, use as mãos para que todos os ingredientes se unam e formem uma massa homogênea, até que desgrude totalmente da tigela.
Depois, retire a massa da tigela e forme com uma bola com as mãos. Enrole em um papel filme e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida com uma faca, corte a massa ao meio para ficar mais fácil de manusear.
Pegue uma das metades e transfira para uma bancada levemente enfarinhada com farinha de trigo. E com um rolo de macarrão ou garrafa de vinho limpa, abra a massa formando um círculo. A espessura é de sua preferência, mas esteja certo de que não está muito fino, pois a massa precisa sustentar o recheio do camarão.
Depois, pegue uma tigela redonda ou um bowl para ajudar no formato dos pastéis e corte com um auxílio de uma faca a massa - ou corte o formato que preferir para o seu pastel.
Pegue o recheio de camarão e acrescente no meio da massa. Se quiser, pode acrescentar catupiry ou requeijão - ou não adicionar nada.
Feche a massa com a ajuda de um garfo e frite em óleo quente (não muito), em fogo médio-alto.
Agora é só pegar uma travessa com papel toalha e colocar os pastéis - para tirar o excesso de óleo. E bom apetite!

Anotações

Se preferir, a massa pode ser comprada pronta e você também pode assar o pastel, ao invés de fritar.