Pudim de Mandioca

Preparos: 15 minutos
Preparação: 80 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira

Receita de Pudim de Mandioca

Quem diria que da para fazer pudim de mandioca? Eu sinceramente nunca tinha ouvido falar até semana passada. Posso até já ter comido a muitos anos atrás, mas nunca me atentei ao ingrediente principal, a mandioca. Você provavelmente pode conhecer por outro nome como; pudim de aipim ou pudim de macaxeira, só muda o nome o tubérculo é o mesmo.

Descobri essa receita semana passada quando estava falando com minha mãe sobre quais receitas eu poderia preparar para o natal. Quando citei sobre preparar um pudim diferente, mas que fosse bem saboroso, ela falou – faça um pudim de mandioca! Naquele momento, pensei “pudim de mandioca? Como nunca vi isso?”. Naquela hora, tudo fez muito sentido, porque não tem nada mais gostoso que uma receita feita com um ingrediente típico do nosso pais, a mandioca.

Já fiz duas vezes, essa receita é muito prática e fácil de preparar. Foi sucesso aqui em casa. Ouse dizer que o pudim de mandioca é uma ótima opção para servir no dia das mães ou preparar para um café da manhã todo especial.

Simples, doce no ponto certo e conquista todo mundo, uma receita tipicamente brasileira.

Lista de Ingredientes da Calda

• 1 copo (americano) de açúcar cristal (200 ml)
• 50 ml de água

Modo de Preparo

1. Junte os dois ingredientes dentro de uma panela, misture bem até o açúcar dissolver e leve ao fogo baixo.
2. Mexa as vezes e deixe cozinhar até virar uma calda cor de caramelo.
3. Desligue o fogo, transfira para uma forma com furo no meio e reserve.

Lista de Ingredientes do Pudim

• 200 gr de mandioca/ aipim crua
• 100 gr de coco ralado fresco
• 200 ml de leite de coco
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 400 ml de leite (2 medidas da lata de leite condensado)

Modo de Preparo

1. Descasque a mandioca, corte em pequenos pedaços ou rale para não danificar o seu liquidificador.
2. Transfira a mandioca crua para o liquidificador, os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o leite de vaca. Bata por 5 minutos em velocidade - se por acaso não couber tudo no seu liquidificador, deixe para adicionar o leite de coco separadamente fora da jarra do seu liquidificador.
3. Desligue o liquidificador, adicione o coco ralado e misture.
4. Transfira para a forma com o caramelo e cubra com papel alumínio.
5. Em seguida, coloque a forma dentro de uma outra forma maior para que possamos assar em banho maria. Para que a sua forma não preteje, coloque algumas rodelas de limão dentro da forma onde colocaremos a água.
6. Leve ao forno preaquecido e quando a forma estiver lá dentro, adicione a água já fervida dentro da forma.
7. Feche o forno e deixe assar por 1h e 20 minutos, desligue o forno e retire a forma.
8. Espera amornar e se achar necessário coloque a forma dentro de uma travessa maior com água quente, tempo o suficiente apenas para o caramelo soltar da forma.
9. Desenforme com cuidado e sirva em seguida ou deixe na geladeira por 1h antes de servir.

COMO FAZER PUDIM DE MANDIOCA

Hoje vou ensinar como fazer Pudim de Mandioca Cozida, uma sobremesa simples porém deliciosa, bora conferir!