Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas

Preparos: 20 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira

Receita de Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas

Podem falar o que quiser, mas na minha ceia de natal não pode faltar bolo de natal com frutas cristalizadas. É cafona, é básico, mas é delicioso.

Todo ano minha avó preparava um bolo caseiro bem fofinho e simples com frutas cristalizadas. Todo ano ela ganhava uma cesta de natal no trabalho, e como devem imaginar, sempre vinha um pote de frutas cristalizadas. Como nunca tinha oque fazer com tanta fruta cristalizada, diz ela, que por este motivo resolveu testar adicionando numa massa de bolo junto ao vinho do porto que meu avô deixava na bancada da cozinha.

Esse bolo acabou se tornando uma sobremesa especial de natal Hoje quero compartilhar com vocês como fazer bolo de natal com frutas cristalizadas da minha vovó. Um bolo macio e com sabor de panetone. Uma sobremesa que fica ainda melhor servida de manhã com uma caneca de chocolate quente.

Lista de Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) rasa de açúcar
• 1 lata de creme de leite (300g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de vinho do porto (ou rum)
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 colher (sopa) cheia fermento em pó

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos separadamente para se certificar de que não estão estragados. A parte coloque as frutas cristalizadas previamente picadinhas dentro de um recipiente com 1 xícara de vinho do porto, reserve.
2. Numa batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e adicione o açúcar. Comece batendo até virar um creme.
3. Ainda com a batedeira batendo, adicione os ovos inteiros um a um. Junte o creme de leite (ou 1 xícara de leite) e bata até ficar homogêneo.
4. Separadamente peneire a farinha de trigo junto com o fermento e uma pitadinha de sal. Deslie a batedeira e adicione aos poucos a farinha peneirada, misture com o auxilio de uma espátula.
5. Por último acrescente as frutas cristalizadas com apenas 1/2 xícara do vinho, misture bem.
6. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio, despeje a massa e leve para assar.
7. Asse em forno médio preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito. Desenformar frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore se desejar.