Mungunzá

Preparos: 10 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Mungunzá

Mungunzá! Como se chama essa delicia na sua cidade? Um docinho que foi passado da minha bisavó, para minha vó, que passou para minha mãe e passou para mim. E como por aqui o tempo esfriou, já corri para fazer a minha.

Em algumas regiões o mungunzá é conhecido também como munguzá, canjica, canjicão, mingau de milho e mingau de milho branco. Ele se popularizou pelo Brasil todo como um doce de festa junina. Mas qual o nome correto? Difícil saber! Só sei que é muuuito bom e devoro ele quente e também frio.

O mungunzá é uma receita fácil e simples de preparar. Ele é feito com grãos de milho-branco ou amarelo levemente triturados, depois cozidos no leite de coco ou de vaca, com açúcar, canela em pó e cravo-da-índia. Algumas pessoas gostam da canjica simples, outras preferem canjica com amendoim já as empreendedoras que fazem para vender, preferem preparar a canjica cremosa, aonde se acrescenta leite condensado e até leite em pó .

Aprenda a preparar esse doce da maneira tradicional, rápida e básica. .

Lista de Ingredientes

• 500 g milho para canjica
• 500 ml de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água.
• 1 colher (sopa) de amido de milho (Maisena)
• 5 colheres (sopa) de coco ralado opcional
• 6 cravos da índia
• 1 canela em pau

Modo de Preparo

1. Coloque o milho para canjica dentro de um recipiente, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro ou por no mínimo 8 horas;
2. Feito isso, descarte a água e transfira o milho pra uma panela de pressão. Cubra com água até cobrir bem. Mais ou menos 2 litros de água. Tampe a panela e leve ao fogo alto;
3. Quando a panela começar a fazer barulho (pegar pressão), deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha;
4. Acrescente o leite, o açúcar, o coco ralado (pode substituir por amendoim triturado), os cravos, a canela em pau e o amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água. Misture bem e volte ao fogo;
5. Cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos, mexendo as vezes, para não grudar no fundo da panela;
6. Feito isso, desligue o fogo, retire a canela e os cravos, transfira a canjica para um recipiente (com tampa), deixe esfriar e leve à geladeira;
7. Sirva quente ou gelado.